传统蛋制品的营养价值及科学食用建议

咸蛋、皮蛋、卤蛋等传统蛋制品在适量食用的前提下，具有较高的营养价值：

咸蛋：

• 蛋白质含量与鲜蛋相近（约12-14%），且腌制后更易消化。

• 蛋黄富含卵磷脂、维生素A、D、E及铁、钙等矿物质。

• 注意：含盐量较高（每枚约2-3克盐），高血压、肾病患者建议少吃或只吃蛋白。

皮蛋：

• 碱性条件下蛋白质分解为小肽和氨基酸，易吸收。

• 富含铁、锌、硒等微量元素。

• 注意：传统工艺皮蛋含微量铅，建议购买无铅工艺产品；碱性较强，胃酸少者适量食用。

科学食用建议：

• 成人每日食用咸蛋或皮蛋不超过1枚。

• 搭配富含维生素C的蔬菜（如青椒、番茄）可促进铁吸收。

• 孕妇、婴幼儿建议选择鲜蛋或低盐蛋制品。

合肥市福来多食品有限公司严格按照食品安全标准生产“福来多”“一品来”“四凤”牌蛋制品，让消费者吃得放心、健康。